น้ำพริกแกงมัสมั่น
ส่วนผสม น้ำพริก + เครื่องแกง :
พริกแห้งเม็ดใหญ่ แกะเมล็ดออกแช่น้ำให้นุ่ม 3 เม็ด
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ข่าแก่หั่นละเอียดคั่ว 1 ช้อนชา
ตะไคร้ซอยคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมเผา 2 หัว
หอมแดงเผา 5 หัว
ลูกผักชีคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าคั่วป่น 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
กานพลูคั่วป่น 2 ดอก
กะปิ 1 ช้อนชา
วิธีทำ น้ำพริก+เครื่องแกง :
1. โขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้ โขลกต่อให้ละเอียด
2. ใส่กระเทียมและหอมแดงเผา โขกต่อให้ละเอียด
3. ใส่ลูกผักชี ยี่หร่า พริกไทย กานพลู และกะปิ โขลกให้เข้ากัน
 |
 |